米粉パンメニューⅠ

カテゴリー │パン教室スケジュール米粉パン

こんにちは。
浜松市のアトピー・アレルギーにも優しいグルテンフリー米粉パン教室&確かな食の知識を学ぶ食学講座 ちーらんずキッチンです。


現在学べる米粉パンメニューを順番に紹介していきますね。


☆cotta運営 米粉パン
 
大塚せつこ式グルテンフリー製パン法♪
国産米粉ミックスを使用して小麦粉のように手成形のできる米粉パン。
(国産米粉ミックスには大豆粉とサイリウムハスクというオオバコの種皮を含んでいます)
捏ねは3分、分割・成形、1回だけの発酵、焼成と短時間で作ることができます。

ミニチーズクッペ以外は小麦、卵、乳製品不使用です。
(ミニチーズクッペもご連絡いただければアレルギー対応可能ですのでご相談くださいね)


1.プレーンプチパン(6個) 2500円  



2.ピザ台(直径23㎝1台分) 2800円



3.食パン(食パン型1本分) 2800円



4.レーズン食パン(食パン型1本分) 3300円



5.動物アンパン(4個分) 3300円



6.ミニチーズクッペ(4個分) 3500円



7.フォカッチャ(3個分) 3000円



8イングリッシュマフィン(6個分) 3500円



9.パーカーバンズ(4個分) 3300円



10.クルミのカンパーニュ(発酵かご1台分) 3500円










小麦をやめて米粉パンにした理由…

カテゴリー │米粉パン

こんばんは、浜松市のちーらんずキッチンです。
明日は祝日ということで、久しぶりに録画したドラマなどを見てゆっくりとした夜を過ごしております。


さて、ちーらんずキッチンが小麦粉のパンから米粉パンに変えたお話をさせていただきますね。
理由は大きく二つありまして、
一つは私の手荒れの原因が小麦粉だったこと、
もう一つは長男に小麦粉が合わないことが判明したためです。


まずは私の手荒れ。
ある時から右手のみ手が荒れ始め、お薬はあまり使いたくないため手袋をしてみたり、乾燥しないように常に保湿してみたり。
色々やってみましたがひどくなる一方で、いつしか右手は常に真っ赤で皮膚は薄くなり、だれが見ても痛々しい状態になってしまいまし
た。
でも不思議なのは右手だけ。
病院の先生も多少は左手も荒れるハズなんだけど、なんでかな~よくわからないとおっしゃっていて。。。
( 後に右手だけ手荒れする理由もわかりました!気になる方は直接聞いてくださいね)

ちょうどその時、米粉パンマスターの資格を取得したいと思い、家で米粉パンを焼く日々がスタート。
子どもたちにも米粉パンを食べさせたいと思い、レッスン以外は米粉のパンを作ることが続きました。


気づいたらあんなにひどかった右手が少しずつきれいになり始め、薄々小麦粉が合わないのかも…と思い始めました。
(ライ麦はすでにかなり前から触ると手が痒くなっていました…食べてもなんともないんですけどね)

ある時、イベント出店のために大量に小麦のパンを焼いたことがありました。
そしたらあんなにキレイになった右手がまた一気に酷くなり…掻きむしる状態に戻ってしまいました。
このことを病院の先生に伝えると、ストレスも考えられますが小麦粉が原因の可能性が高いですね…と。
(当時ものすごいストレスを抱えており、ストレスも大きな要因の一つだったとは思います)
パン屋さんで働き出して、突然小麦アレルギーを発症する話は聞いたことがありました。
心配になり先生に聞いてみると、今すぐに小麦粉が食べられなくなることはなさそうだけど、手荒れのところから小麦粉(アレルゲン)が入り込むとアレルギーを発症しやすくなる。
大人で発症したら一生食べられなくなるよ!と言われました。


大好きなパンが一生食べられなくなるのは辛い(´;ω;`)ウゥゥ



それと同時に長男に小麦粉が合わないことが判明しました。
アレルギーではないけれど、長男の身体には一番合わないものが小麦粉だったのです。
身体に合わないものを食べさせるのは、やはり親としては辛い。
小麦粉のパンメニューを試作する以上、どうしても口にする機会が増えてしまいます。


みんなで安心して食べられるおいしいパンを作りたい♪
笑顔溢れる食卓にしたい!!





当時、私は小麦粉のパンをやめて米粉だけのパンでレッスンしたいと考えておりました。
しかし米粉だけで本当にやっていけるのか、米粉パンを求めている人がいるのか、どうなのか…
頭の中はぐるぐる考えておりました。

この2つのきっかけが私の背中を押してくれて、2020年2月より米粉パンのレッスンにすることになりました!
でも、たまには小麦粉のパンも食べたいし生徒さんにもお伝えしたいので、いつになるかはわかりませんが気まぐれで小麦粉のパンも登場します!


これからは自信を持って米粉や米粉パンの魅力をお伝えしていきます。


米粉パン、食べてみたい方はコメントやオーナーメールへご連絡くださいね。
写真は米粉のレーズン食パンです☆












【2020年2月より米粉パン講座になります】

カテゴリー │パン教室スケジュールはじめまして

浜松市のちーらんずキッチンです。
2020年2月、今月より小麦粉のパンではなく、グルテンフリーの米粉パンをレッスンすることに致しました。
なぜ小麦のパンから米粉パンに変更したかどうかは、また別記事で書きますね。


この度、お菓子・パン作り専門サイトcottaさんにて、大塚せつ子先生監修の米粉パンマスターを取得。
グルテンフリーの米粉パンで、なんと手成形できる米粉パン!
今までは米粉の生地を型に流し込んで焼く米粉パンでしたが、小麦粉のパンのように手成形できるのは本当に凄いことなんです!



皆さんもこんなお悩み、ありませんか??

・小麦アレルギーで小麦のパンが食べられない
・卵アレルギー、乳アレルギーで手作りしているけれどレパートリーが少ない
・グルテンフリー生活をしていて、グルテンフリーの米粉パンが食べたい
・米粉パンを作ってみたけどガチガチで膨らまない
・小麦のパンが大好きで食べ過ぎてしまうから、できれば控えたい
・子どもに食べさせるなら安心安全なパンを食べさせたい
・健康には米粉のが良さそうだけど食のことはよくわからない
・短時間でパンを作りたい
・パンのレパートリーを増やしたい


当教室ではそんな方向けにグルテンフリーで手成形できる米粉パン講座とオリジナルレシピにてレッスンをしています。
手成形できる米粉パンでは、米粉をベースに大豆粉とサイリウムハスク(オオバコの種皮)を配合して作られた完全グルテンフリーのミックス粉を使用します。
※大豆アレルギーの方はご注意ください。


私も米粉パンを作ってはいましたが、基本の食パンと型に流し込んで焼く米粉パンでなかなかレパートリーが増えず、子どもたちも変わり映えがしないようで小麦のパンが食べたいとリクエストされたこともありました。。。
でもこの米粉パンにであってからは、小麦のパンと区別がつかないくらいで、「今日は米粉?小麦粉?」と子どもたちに聞かれ、「米粉だよ」と答えると「小麦のパンみたいでおいしい!!」とパクパク食べてくれます。
そしてレパートリーも増えて飽きないようで毎回楽しみにしてくれます。
みんなで同じパンが食べられるのは、本当に心の底から嬉しいです!!


ですので、当教室に来ていただくとこんな風になれますよ♪
※日常では小麦、卵、乳を使用していますので、アレルギーのある方はお問合せください。


・短時間でおいしいグルテンフリーの米粉パンが作れるようになる♪

・アレルギーがあっても安心して食べられるパンが作れるようになる♪

・パン作りの幅が広がり、レパートリーが増える♪

・みんなで同じパンを食べられて笑顔溢れる食卓になる♪

・プチ栄養学や健康情報も聞けて日々の食事がより健康的に♪

・ランチ付きレッスンではあっという間にできちゃう簡単レシピが来るたびに増える♪

・小麦粉から米粉パンメインにすることにより腸から健康に♪




新しくなった米粉パン教室のちーらんずキッチン、久しぶりのちーらんに是非会いにきてください☆
多くの方と2020年はこちらのブログで、そしてお教室でお会いできるのを楽しみにしております!(^^)!











ご無沙汰しております!

カテゴリー │パン教室スケジュール食学講座スケジュール

こんにちは!
浜松市西区西山町にありますちーらんずキッチンです。
ご無沙汰しております。
皆様、お元気でしたでしょうか??


このブログをお休みしている間も見てくださっていた方がいらっしゃったようで…ありがとうございます、そしてごめんなさい。
細々とお教室は開催しておりました。
またこちらでブログも更新していきますので、よろしくお願いいたします。


お教室名は変わりませんが【ちーらんずキッチン】と表記を変更します。
そしてお教室のメニューも米粉パンと食学の教室に変更しましたので、また詳細は別記事にてアップさせていただきますね。
写真は今月開催中の米粉のバレンタイン向けWチョコ&オレンジです♪





4月のパン教室のご案内

カテゴリー │パン教室スケジュール食学講座スケジュール

浜松市西区西山町にありますnatural food ち〜らん's Kitchenです。

遅くなりましたが今月のレッスンのご案内です。

☆パン : 桜カンパーニュ

桜の花の塩漬けと桜の葉、大納言小豆を混ぜ込み、桜の花にみたてて仕上げます。
しょっぱさと甘さがクセになり、見た目も華やかでプレゼントしても喜ばれますよ♪
(過去に開催したメニューです。)



米粉パンやリクエストメニューも受付中です。
来月以降は米粉パンは随時受講できますが、リクエストメニューはなしで固定メニューになりますので、作りたいパンがある方は今月中に是非☆

レッスン日 11(水).13(金).18(水).23(月).26(木)
レッスン料 3800円
(材料費、レシピ、ランチ代込み)

はじめての方はブログにありますコンセプトや教室案内、お問い合わせをご覧の上ご予約ください。
お会いできる日を楽しみにしています。